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利用刀具去除金属工件的多余金属，使工件获得规定的形状、尺寸、位置和表面质量的加工方法。一般在金属切削机床上进行，如车削、铣削、刨削、磨削、钻孔等，也有用手工操作的，如刮削。
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试金石一刀切阿娇金屋暗度金针傲睨一切摆袖却金敝帚千金变本加厉不惜工本百二金瓯百忍成金比物属事笔削褒贬弊帚千金避世金马避世金门波骇云属波属云委