掀髯

意思：

解释：

（一）、笑时启口张须貌；激动貌。

宋 苏轼 《次韵刘景文兄见寄》：“细看落墨皆松瘦，想见掀髯正鹤孤。” 宋 刘克庄 《沁园春·答九华叶贤良》词：“掀髯啸，有鱼龙鼓舞，狐兔悲嗥。” 清 唐孙华 《寿周砾圃七十》诗：“偶逢时事一掀髯，往往谈言亦微中。”《天讨·光武＜河南讨满洲檄＞》：“ 岳忠武 有知，应亦掀髯於 荡水 之阴矣。”

释义：

桶子鸡是一道美味可口的汉族传统名菜，属于豫菜系。产自驻马店。相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。由于桶子鸡选料严格，制作讲究，故其成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食。