酱菜
| 词语 | 酱菜 |
|---|---|
| 拼音 | jiàng cài |
| 字数 | 2字词语 |
| 形式 | ab式词语 |
意思：
用酱或酱油腌制的菜蔬。解释：
（一）、用酱或酱油腌制的菜蔬。
老舍 《四世同堂》二三：“她知道那个出好酱菜的城也是 中国 的，而 中国 人似乎不该去庆祝它的陷落。”
释义：
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
造句：
1、瓶装香菜心酱菜，香味浓郁，脆爽可口，是方便佐餐之佳品.
2、小姐，给我们来一小碗泡饭和一些酱菜.
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