豆豉

词语	豆豉
拼音	dòu chǐ
字数	2字词语
形式	ab式词语

意思：

食品，把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉也入药。

解释：

（一）、一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。

北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”

释义：

食品把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉可入药。

造句：

1、 加入豆豉，用炒勺弄碎，那样简易和肉糜混合.

2、 红椒切丝，蒜头剁蓉，豆豉冲水后压烂，加滚油拌匀，再加蚝油调味备用.