老汤

词语	老汤
拼音	lǎo tāng
字数	2字词语
形式	ab式词语

意思：

（一）、炖过多次鸡、鸭、肉等的陈汤。
（二）、腌咸菜、泡菜的陈汤。

解释：

（一）、品茶用语。指煎沸时间过长的茶汤。

明 顾元庆 《茶谱》：“凡茶须缓火炙，活火煎……当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，纍纍连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤。”

（二）、指炖过鸡、鸭、肉类的陈汤。

（三）、指腌制咸菜或泡菜的陈卤。

释义：

①炖过多次鸡、鸭、肉等的陈汤。 ②〈方〉腌咸菜泡菜的陈汤。